invocare callback delete di una form

Vorrei aggiungere un callback per il delete alle seguenti form:

• eliminazione di un vocabolario
• eliminazione di un termine
• eliminazione di un menu

Ho iniziato a vedere il primo e mi son fermato. La form presenta il seguente codice (preso da qui):

<?php
 //...
$form['delete'] = array('#type' => 'submit', '#value' => t('Delete'));
//... 
?>

Leggendo questa guida riporto un metodo per poter richiamare il mio callback:

<?php
 $form['menu_name'] = array('#type' => 'value', '#value' => $menu['menu_name']);
    $form['#insert'] = FALSE;
    $form['delete'] = array(
      '#type' => 'submit',
      '#value' => t('Delete'),
      '#access' => !in_array($menu['menu_name'], menu_list_system_menus()),
      '#submit' => array('menu_custom_delete_submit'),
      '#weight' => 10,
    );
 
?>

Quindi io a quella form ho aggiunto un ['delete']['#submit'][] = 'mio_callback'; solo che il callback non viene chiamato.
Come posso risolvere?

Grazie